Ăn Chay Thực Dưỡng - Giải Pháp "Vàng" Cho Sức Khỏe Và Hạnh Phúc

Từ lâu, ăn chay thực dưỡng đã được biết đến như một hình thức ăn uống thanh sạch, giúp nuôi dưỡng tâm hồn và sức khỏe một cách lành mạnh. Sử dụng chủ yếu những nguyên liệu thực vật nhưng chế độ ăn chay này vẫn đảm bảo dinh dưỡng và mang lại vô vàn những giá trị không thể ngờ đến. Trong bài viết ngày hôm nay, Món chay ngon sẽ cùng bạn tìm hiểu từ A-Z về chế độ ăn đặc biệt này nhé!

Ăn chay thực dưỡng - xu hướng ẩm thực lành mạnh
Ăn chay thực dưỡng - xu hướng ẩm thực lành mạnh có nguồn gốc từ Nhật Bản

Ý nghĩa của giải pháp ăn chay thực dưỡng bắt nguồn từ chính tên gọi của nó. “Thực” nghĩa là ăn, là việc cơ thể hấp thụ các chất khác nhau qua thực phẩm hàng ngày. “Dưỡng” có thể được hiểu là quá trình sử dụng các dưỡng chất đã được hấp thu để nuôi dưỡng và bồi bổ sức khỏe. Như vậy, thực dưỡng chính là phương pháp dưỡng sinh thông qua chế độ ăn chay.

Nguyên tắc ăn chay thực dưỡng theo phương pháp Ohsawa

Quá trình ăn chay thực dưỡng tương tự như những bậc thang, người dùng sẽ từ từ chuyển dầu từ chế độ ăn bình thường sang ăn thực dưỡng, với hàm lượng thực phẩm thực vật ngày càng tăng lên, hàm lượng thực phẩm động vật ngày càng giảm thấp và loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn khi ở mức thang số 7. Chế độ ăn chay tập trung vào 1 số nhóm thực phẩm chính: gạo lứt, rau củ xào hấp, rau sống, canh súp, trái cây, đồ ngọt tráng miệng. và thịt động vật.

Cụ thể, hành trình ăn chay thực dưỡng Ohsawa của bạn cần phải trải qua các giai đoạn sau:

Ăn chay thực dưỡng như nào tốt
Các giai đoạn ăn chay thực dưỡng

Nguồn gốc của chế độ ăn chay thực dưỡng

Ăn chay thực dưỡng còn được biết đến với tên gọi phương pháp thực dưỡng Ohsawa, bắt nguồn từ tên của chính người đã nghiên cứu và sáng tạo ra nó - triết học gia người Nhật Bản Georges Ohsawa. Qua nhiều năm nghiên cứu, ông đã nhận ra mối liên hệ mật thiết giữa thực phẩm và sức khỏe con người. Thực phẩm có vai trò quan trọng duy trì bảo vệ sức khỏe con người, chúng cũng chính là vị thuốc tự nhiên tốt nhất giúp cơ thể đẩy lùi tác nhân gây bệnh.

Ăn chay thực dưỡng bắt nguồn từ đâu?
Ăn chay thực dưỡng bắt nguồn từ sự nghiên cứu kỹ lưỡng về sức khỏe của triết gia người

Năm 1982,  giám đốc Bệnh viện Methodist, bang Philadelphia của Mỹ - bác sĩ Thony Sattilaro chữa lành ung thư xương bằng cách ăn muối vừng và gạo lứt. Sự kiện này đã trở thành đề tài nóng hổi suốt thời bấy giờ và chế độ ăn chay thực dưỡng cũng chính thức được biết đến và ưa chuộng từ đó. Đến nay, những giá trị của ăn chay đã được công nhận trên toàn cầu, được tổ chức y tế thế giới WHO khuyên dùng để phòng và chữa bệnh.

Lợi ích của ăn chay thực dưỡng

Gìn giữ sức khỏe và thanh xuân

Như đã nói ở trên, lợi ích đầu tiên và cũng là rõ ràng nhất của chế độ ăn chay thực dưỡng chắc chắn là sức khỏe. So với các chế độ ăn chay khác, ăn chay thực dưỡng vẫn chiếm ưu thế nhờ nguồn nguyên liệu thực vật được chọn lọc khắt khe. Nó giúp nâng cao sức đề kháng, kiểm soát cân nặng và đường huyết, giúp hệ tuần hoàn, hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và đẩy lùi các nguy cơ gây hại cơ thể. Vận dụng một cách kiên trì, chế độ ăn uống này giúp kéo dài tuổi thọ và gìn giữ thanh xuân cho phái đẹp.

Ăn chay thực dưỡng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp
Thực phẩm thực dưỡng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp

Hỗ trợ điều trị bệnh

Trong các phác đồ điều trị y học, hình thức ăn uống vẫn luôn chiếm giữ một vai trò không nhỏ, nó làm tăng thêm hiệu quả hoặc đôi khi gây tác động xấu tới quá trình chữa bệnh. Có thể thấy, ngoài việc bồi bổ, nuôi dưỡng sức khỏe, ăn chay thực dưỡng còn có khả năng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh liên quan đến hệ bài tiết, hệ tiêu hóa và mỡ máu. Nhờ giảm thiểu tinh bột, chất béo và đường, ăn chay giúp đẩy nhanh quá trình điều trị và phòng ngừa các triệu chứng cũng như tác dụng phụ của thuốc.

Ăn chay thực dưỡng giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh
Ăn chay thực dưỡng giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh

Sự bình yên trong tâm hồn

Bằng cách hạn chế và giảm dần thực phẩm động vật, các món ăn chay thực dưỡng mang lại cho con người một giá trị vô hình nhưng vô cùng đáng giá chính là sự an yên. Khi đến gần hơn với thiên nhiên, sự thanh thản, yên bình trong tâm hồn chính là điều rõ ràng mà bạn có thể nhận thấy.

Một số món chay thực dưỡng được yêu thích

Ăn chay thực dưỡng đang từng ngày trở nên gần gũi hơn trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Với sự sáng tạo trong lựa chọn và chế biến các nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể tạo ra vô vàn những món ăn ngon và thực sự bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý hàng đầu về các món ăn chay thực dưỡng và cách nấu mà bạn có thể tham khảo và vận dụng ngay tại nhà.

Cháo gạo lứt

Gạo lứt là nguyên liệu phổ biến nhất trong chế độ ăn chay thực dưỡng. Chúng có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng lớn bao gồm cả vitamin và chất khoáng giúp giảm thiểu cholesterol trong máu, tăng cường miễn dịch và phòng ngừa ung thư. Từ gạo lứt bạn có thể nấu thành cơm hay kết hợp cùng một số loại đậu đỗ nấu cháo cũng đặc biệt thơm ngon bổ dưỡng.

Ăn chay thực dưỡng - Cháo gạo lứt
Ăn chay thực dưỡng - Cháo gạo lứt

Salad hoa quả

Một thực đơn ăn chay thực dưỡng sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều nếu có các món chay ngon từ hoa quả. Hoa quả có thể ăn tươi hoặc cắt nhỏ, thêm sốt chua ngọt là có thể hoàn thành ngay một món ăn thơm ngon dễ làm.

Ăn chay thực dưỡng - Salad hoa quả
Ăn chay thực dưỡng - Salad hoa quả

Súp yến mạch

Nếu là tín đồ của những món súp chay thơm ngon, dùng được cho cả bữa sáng hay những bữa ăn nhẹ thì súp yến mạch là lựa chọn hàng đầu. Nguồn năng lượng và chất béo lành mạnh có trong súp yến mạch hoàn toàn có thể cung cấp năng lượng cho bạn trong cả ngày dài.

Ăn chay thực dưỡng - Súp yến mạch
Ăn chay thực dưỡng - Súp yến mạch

Chè sắn dây

Sắn dây có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức. Sắn dây nấu chè với hương vị ngọt ngào thanh đạm đảm bảo sẽ gây ấn tượng và kích thích khẩu vị mọi thành viên gia đình.

Ăn chay thực dưỡng - Chè sắn dây
Ăn chay thực dưỡng - Chè sắn dây

Như vậy là Món chay việt bạn tìm hiểu sâu hơn về ăn chay thực dưỡng - giải pháp cho sức khỏe và hạnh phúc con người. Vậy bạn nghĩ sao về hình thức ăn uống này? Hãy chia sẻ cho Món chay ngon cùng biết nhé. Và cũng đừng quyên truy cập website của chúng tôi hàng ngày để biết thêm nhiều thông tin hữu ích.