Cách Làm Bánh Bèo Chay Đơn Giản – Hấp Dẫn Tại Nhà
Bánh bèo chay là một món ăn thơm ngon, có thể dùng làm bữa sáng hay món điểm tâm cho các mâm tiệc chay cúng giỗ. Để thực hiện món bánh chay ngon này, công đoạn quan trọng nhất chính là lựa gạo và xay bột. Ngoài việc tìm mua trên thị trường bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bột bánh để giữ trọn vị thanh đạm tươi ngon. Dưới đây, Món chay ngon sẽ gợi ý đến bạn cách làm bánh bèo chay từ khâu chọn gạo đến chế biến và hoàn thành món bánh độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm bánh bèo chay
- Gạo trắng (chọn loại nở, xốp): 500g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 1 chén
- Bánh mì: 1 ổ
- Nước ấm: 1,5 lít
- Hành tím, hành lá, ớt, tỏi
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm chay, nước ép cà rốt
Cách làm bánh bèo chay thơm ngon
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Ngâm gạo vào nước lạnh trong vòng 6 tiếng sau đó vớt ra để ráo
- Xay nhuyễn gạo và pha cùng 1,5 lít nước lọc và 1 muỗng muối, phủ kín bằng 1 tấm khăn ấm và ủ trong khoảng 1 tiếng cho bột nở
Bước 2: Làm nhân bánh
- Trong thời gian đợi bột nở có thể làm nhân bánh bằng cách rửa sạch đậu xanh sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 3 tiếng, hấp chín rồi nghiền nhuyễn cùng ⅓ muỗng muối + ⅓ muỗng tiêu + ½ muỗng nước ép cà rốt
- Bắc chảo lên bếp và xào qua hỗn hợp cho ngấm gia vị
Bước 3: Hấp bánh bèo
- Đặt nồi hấp lên bếp và đun sôi khoảng 1 lít nước
- Chuẩn bị những chén nhỏ, rưới một chút dầu ăn lên bề mặt và cho vào xửng hấp
- Lần lượt rưới bột bánh lên các chén sau đó đậy nắp và hấp bánh trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi bánh chuyển thành màu trắng trong thì lấy ra để nguội, lặp lại thao tác cho đến khi hết bột bánh
Bước 4: Pha nước chấm
- Pha nước chấm với tỉ lệ gồm 1 phần mắm chay + 1 phần đường + 2 phần nước lọc
- Khuấy đều và cho thêm chanh và ớt tùy khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Trình bày vỏ bánh ra đĩa, phết nhân đậu xanh lên trên và có thể trang trí bằng rau mùi, cà rốt cho đẹp mắt
- Có thể để phần mắm riêng để chấm hoặc rưới trực tiếp lên bánh là thưởng thức được ngay
Yêu cầu thành phẩm
- Bánh bèo khi hoàn thành phải cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng từ gạo, vị mặn ngọt đậm đà của đậu xanh và chút cay nồng của nước chấm
- Để thưởng thức món ăn chuẩn vị, nên dùng que tre vót mỏng thay bằng đũa. “Dao chay, chén đá” là thành ngữ chỉ cách ăn bánh bèo chay đậm chất miền Trung.
Lưu ý khi làm bánh bèo chay
- Khi làm vỏ bánh bằng gạo, hãy bỏ phần nước trong bên trên bột sau khi ủ sau đó khuấy thật đều trước khi hấp. Nếu có thời gian nên ủ bánh trong 2 ngày là tốt nhất, điều này sẽ giúp vỏ bánh trong, dai và không bị cứng.
- Nên chọn nồi hấp có độ xoáy sâu, hấp bánh với mức lửa to đến khi bánh có độ trắng trong
- Vỏ bánh lý tưởng nhất không nên quá dày, độ dày của bánh chỉ nên vào khoảng 1- 1,5cm
Như vậy là Món chay việt đã vừa cùng bạn tìm hiểu cách làm bánh bèo chay hấp dẫn và thơm ngon tại nhà. Chúc bạn có được thành quả như ý. Nếu còn bất cứ thắc mắc, băn khoăn liên quan đến ẩm thực chay, đừng ngần ngại để lại ý kiến dưới phần bình luận tại Website của Món chay việt hoặc liên hệ với chúng tôi theo Hotline để được tư vấn hỗ trợ nhanh nhất.