Cách Làm Bánh Trôi – Bánh Chay Ngon Cho Tết Hàn Thực

Hàng năm, cứ vào mùng 3 tháng 3 âm lịch, nhân dân ta lại có truyền thống làm bánh trôi bánh chay dâng cúng tổ tiên, thể hiện truyền thống uống nước nhớ nguồn, giữ tròn chữ hiếu. Vậy, bạn đã biết cách làm 2 thứ bánh chay ngon đặc biệt này chưa? Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để học cách làm bánh trôi bánh chay thơm ngon chuẩn vị cho tết Hàn Thực nhé!

Cách làm bánh trôi bánh chay ngon hấp dẫn
Bánh trôi bánh chay là món ăn quen thuộc trong tết Hàn Thực

Ý nghĩa bánh trôi bánh chay trong tết Hàn Thực

Không phải ngẫu nhiên mà bánh trôi bánh chay được biết đến như một thứ bánh không thể thiếu trong các dịp tết Hàn Thực hay lễ Vu Lan. Việc dùng bánh trôi, bánh chay trong mâm cúng mang nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc.

Trước hết, bánh được làm chủ yếu từ gạo nếp – hạt ngọc trời mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta, thể hiện lòng biết ơn của nhân dân với vụ mùa thắng lợi. Đặc biệt hơn, những chiếc bánh trôi bánh chay trắng tròn nhỏ xinh đặt cạnh nhau còn khiến người ta liên tưởng tới sự tích Âu Cơ trăm trứng. Bánh trôi chính là biểu tượng cho 50 quả trứng nở thành 50 người con theo mẹ Âu Cơ lên rừng, bánh chay đại diện cho 50 quả trứng nở thành 50 người con theo Lạc Long Quân xuống biển. Tục làm bánh trôi, bánh chay dâng lễ tổ tiên là một nét đẹp trong văn hóa Việt, gợi nhắc đời sau nhớ về cội nguồn gốc rễ, về truyền thống con Lạc cháu Hồng đầy oai hùng.

Cách làm bánh trôi bánh chay ngon
Bánh trôi bánh chay mang hàm ý về truyền thống uống nước nhớ nguồn

Cách làm bánh trôi

Cách làm bánh trôi hết sức đơn giản, hầu hết nguyên liệu bạn có thể tìm mua tại siêu thị hay các khu chợ dân sinh. Dưới đây là một công thức đặc biệt mà bạn có thể áp dụng.

Nguyên liệu làm bánh trôi

  • Bột bánh trôi đã nhào mịn: 400g
  • Đường phèn: 100g
  • vừng rang: 20g
  • Các bước làm bánh trôi

Các bước làm bánh trôi

Bước 1: Nặn bánh

  • Cán mỏng bột bánh và chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Với mỗi phần bột vừa chia cho một phần đường phèn vào giữa và bọc lại.
  • Điều chỉnh vỏ bánh sao cho bọc kín phần nhân và dùng tay vo tròn bánh. Thực hiện lặp lại cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Bước 2: Luộc bánh

  • Đặt nồi lên bếp và đun sôi khoảng 1 lít nước, đến khi nước sôi thì đổ bánh vào, có thể chia thành nhiều mẻ nếu số lượng bánh quá nhiều. Không nên cho quá nhiều bánh cùng lúc vì điều này có thể khiến bánh bị dính vào trong trong quá trình luộc.
  • Sau khi thấy bánh nổi hết lên bề mặt nước nghĩa là bánh đã chín, bạn cần vớt ra và cho ngay vào một bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Nước lạnh sẽ giúp bánh dai hơn, tránh bị bở nát.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  • Vớt bánh ra đĩa, chắt hết phần nước thừa còn đọng lại
  • Dùng tay chấm nhẹ vừng rang và chấm lên bề mặt bánh sau đó có thể rắc thêm một chút dừa nạo để bánh thêm hấp dẫn
Cách làm bánh trôi bánh chay ngon tại nhà
Bánh trôi bánh chay – món ăn thanh đạm thơm ngon cho tết Hàn Thực

Cách làm bánh chay

So với bánh trôi thì cách làm bánh chay có cầu kỳ hơn một chút. Với món bánh này bạn có thể lựa chọn và phối hợp nhiều nguyên liệu khác nhau, đơn cử như công thức làm bánh chay nhân đậu xanh sữa dừa dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh chay

  • Bột bánh chay đã nhào mịn: 400g
  • Đậu xanh: 100g
  • Bột sắn: 50g
  • Tinh dầu bưởi: 50ml
  • Vừng rang: 30g
  • Đường phèn: 50g
  • Dừa nạo: 50g
  • Sữa đặc: 50g

Các bước làm bánh chay

Bước 1: Làm nhân bánh

  • Đậu xanh bỏ vỏ, ngâm 2 tiếng trong nước ấm sau đó đem hấp chín
  • Với đậu chín bạn để lại ¼ dành trang trí, phần còn lại đem nghiền hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố
  • Cho dừa nạo và sữa đặc vào trộn cùng đậu xanh sau đó chia thành các phần nhỏ và vo tròn lại

Bước 2: Nặn bánh

  • Với bột bánh đã chuẩn bị đem cán mỏng và chia thành các phần bằng nhau (kích thước lớn gấp đôi so với bánh trôi)
  • Cho mỗi phần nhân vào từng phần vỏ bánh và gói lại
  • Điều chỉnh vỏ bánh sao cho bọc hết phần nhân bánh rồi vo tròn lại bằng tay, ấn nhẹ vào thân bánh sao cho bánh có độ dẹp vừa phải

Bước 3: Luộc bánh

  • Công đoạn luộc ở cách làm bánh chay đều như nhau, bạn cần đun sôi một nồi nước sau đó cho bánh chay vào luộc
  • Bánh chay khi chín sẽ nổi lên bề mặt nước, khi chín bạn cần vớt ra cho vào từng bát nhỏ (không quá 3 viên một bát)
Cách làm bánh trôi bánh chay ngon không khó
Cách luộc bánh trôi bánh chay tương tự như nhau

Bước 4: Làm nước chan bánh chay

  • Nước chan làm từ bột sắn dây, có thể dùng cho cả bánh trôi và bánh chay (với ai thích ăn ngọt). Để làm nước chan bánh chay bạn cần đun hỗn hợp gồm 1 muỗng bột sắn dây cùng 1 tô nước, bắc lên bếp và khuấy đều.
  • Khi nước sôi, chuyển thành màu vàng trong và bắt đầu sệt lại thì bạn có thể cho nhỏ lửa lại thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Chan phần nước sẵn dây vừa đun và các bát được bánh chay
  • Rắc phần đậu xanh đã để riêng cùng một chút dừa nạo lên trên là có thể thưởng thức được ngay
Cách làm bánh trôi bánh chay không khó
Bánh chay thường được ăn kèm với nước sắn dây

Như vậy là Món chay việt đã cùng bạn khám phá ý nghĩa và cách làm bánh trôi bánh chay chuẩn vị cho tết Hàn Thực. Chúc bạn đạt được thành quả như ý. Và cũng đừng quên truy cập website của Món chay việt hàng ngày để biết thêm nhiều thông tin hữu ích.