Hướng Dẫn Xây Dựng Thực Đơn Chay Cho Bà Bầu 

Ăn chay là chế độ ăn uống 100% thực vật, không sử dụng thịt cá hay các chế phẩm động vật. Nhiều người chọn ăn chay vì những lợi ích sức khỏe hay đơn giản chỉ là muốn tìm kiếm sự an yên trong tâm hồn. Dù được nhận định là chế độ ăn phù hợp với mọi đối tượng tuy nhiên vấn đề “Bà bầu có nên ăn chay không?, “Thực đơn chay cho bà bầu liệu có đủ chất?” vẫn là những băn khoăn phổ biến. Để giải đáp cho những vấn đề này, mời bạn cùng Món chay việt tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Ăn chay có đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng cho bà bầu?

Trái với suy nghĩ của nhiều người cho rằng ăn chay là thiếu chất thì thực tế, nếu biết xây dựng và vận dụng một thực đơn chay hợp lý, cơ thể cả mẹ và bé đều được đảm bảo dinh dưỡng, thậm chí còn an toàn và ít độc hại hơn cả ăn mặn. Những vitamin và dưỡng chất thiết yếu trong động vật hoàn toàn có thể tìm thấy trong các thực phẩm chay, chỉ là bạn có biết cách cân bằng và phối hợp chúng hay không mà thôi.

Tuy nhiên, khi áp dụng thực đơn chay cho bà bầu, cũng cần phải lưu ý rằng, với một số chế độ ăn chay khắt khe như ăn thuần chay thì cơ thể mẹ rất dễ bị thiếu hụt vitamin B12, canxi hay sắt, từ đó gây nguy hại cho thai nhi như thiếu máu, dị tật ống thần kinh, suy dinh dưỡng,... Vì vậy theo lời khuyên của các chuyên gia, tốt hơn hết các mẹ nên chọn chế độ ăn chay có trứng và sữa.

Những chất dinh dưỡng cần thiết trong thực đơn chay cho bà bầu

Để đảm bảo dinh dưỡng cho cả mẹ và bé, thực đơn chay cho bà bầu cần đảm bảo đủ các vitamin và dưỡng chất cần thiết sau.

Canxi

Canxi là hoạt chất không thể thiếu trong việc hình thành và phát triển của xương thai nhi. Ngoài hải sản hay các loại thực phẩm mặn khác thì canxi cũng có thể tìm thấy trong nhiều nguyên liệu thực vật như phô mai, yaourt, sữa, các loại đậu, nước trái cây, hạt hướng dương, sung muối cùng các loại rau có màu xanh đậm. Thực đơn chay cho bà bầu mỗi ngày cần đáp ứng được 1000mg canxi.

Sắt

Khi mang thai, nhu cầu về máu của các mẹ sẽ tăng cao, vì vậy việc bổ sung sắt là hoàn toàn cần thiết. Thiếu sắt không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ mà còn làm tăng nguy cơ sinh non, trẻ ốm yếu. Để bổ sung sắt, các mẹ có thể sử dụng đậu nành cùng các sản phẩm từ đậu nành, yến mạch, lúa mạch hay đậu xanh. 25mg sắt mỗi ngày sẽ giúp lượng máu trong cơ thể bà bầu tăng lên đến 50%, đảm bảo cho sự phát triển của thai kỳ.

Protein

Protein là hoạt chất quan trọng giúp tạo ra các tế bào cơ thể của bé, kích thích hormone hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Thực đơn chay cho bà bầu mỗi ngày cần đáp ứng được 75g protein. Các thực phẩm giàu protein từ rau củ mà các mẹ có thể dễ dàng tìm mua là: trứng, sữa, yến mạch, các loại đậu, ngũ cốc, hạnh nhân, đậu phụ, hạt thông, cùng một số các loại hạt khác.

Vitamin B12

Vào 3 tháng đầu thai kỳ, một số vật liệu di truyền và não của bé đã bắt đầu phát triển, các mẹ cần chú ý bổ sung thêm 2,6mg vitamin B12 trong thực đơn ăn chay hàng ngày. Dưỡng chất này có nhiều trong ngũ cốc và sữa đậu nành.

Vitamin D

Cùng với canxi, vitamin D rất cần thiết cho sự phát triển của răng vừa xương. Thiếu chúng, có thể khiến trẻ bị còi xương bẩm sinh. Để phòng tránh việc này, thực đơn chay cho bà bầu cần bổ sung 5mg vitamin D mỗi ngày qua một số loại thực phẩm như sữa, viên uống vitamin D và ánh nắng mặt trời sáng sớm.

Kẽm

Mỗi ngày cơ thể bà bầu cần bổ sung 11mg kẽm qua các loại đậu hoặc viên uống vitamin. Loại dưỡng chất này có vai trò quan trọng trong việc phát triển mô xương và tế bào đồng thời cần thiết trong việc hình thành DNA cho cơ thể bé.

DHA

DHA có nhiều nhất trong các loại cá, dầu cá, là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của mắt và não trẻ. Với chế độ chay, mỗi ngày các mẹ cần bổ sung 1,4g DHA qua các sản phẩm từ tảo và các loại rau có màu xanh đậm.

I-ốt

Với bà bầu, i ốt cần thiết cho việc điều chỉnh chức năng tuyến giáp, tăng cường trao đổi chất và kích thích trí tuệ của trẻ. Thiếu I ốt, cơ thể mẹ dễ bị suy nhược và nghiêm trọng hơn là sinh non, sảy thai, thai chết lưu. Thực đơn chay cho bà bầu mỗi ngày cần đảm bảo đủ 220mg I-ốt qua khoai tây, muối i-ốt hoặc sữa.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn chay cho bà bầu

Khi xây dựng thực đơn chay cho bà bầu, bạn cần tham khảo một số lời khuyên sau đây:

• Cần đảm bảo đủ dinh dưỡng trong thực đơn hàng ngày. Hãy thường xuyên thay đổi công thức chế biến món ăn, kết hợp đa dạng với các loại trái cây để giúp mẹ bầu ăn ngon miệng hơn.
• Nên chia nhỏ thành 4 - 6 bữa ăn trong ngày để giúp bà bầu không bị ốm nghén đồng thời kiểm soát tốt hơn cân nặng trong suốt thai kỳ.
• Cần đặc biệt lưu ý với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ nên chọn mua thực phẩm sạch, tại những cơ sở uy tín, ngoài ra có thể tham khảo các loại thực phẩm Organic nếu có điều kiện.

Trên đây là những nguyên tắc thiết yếu trong việc xây dựng thực đơn chay cho bà bầu. Chúc các mẹ bầu có một thai kỳ khỏe mạnh. Để biết thêm nhiều thông tin hữu ích liên quan đừng quên truy cập website của Món chay việt hàng ngày nhé.

‍